Arsalan Kolkata Biryani

パークサーカスのアルサランはコルカタ・ビリヤニの聖地。ハイデラバード式と異なりじゃがいもが入るのがコルカタ流。マトンビリヤニはスパイスの層が深くゆで卵も添えられる。チャップ（骨付き肉カツレツ）も必食。